2020-02-24 15:31

深度种草|不出门也能吃上广式腊味煲仔饭

今年春节不宜出门
乖乖宅家的你
是否已经很想念街头巷尾各色各样的美食?
身为广东人
那铺着满满腊肉腊肠飘香四溢的腊味煲仔饭
就是心头好啊
三天不吃,牵肠挂肚~

沧洲食品
 
往日里热闹非凡、座无虚席的广式煲仔饭店
暂时是吃不上了
但只要有沧洲栈腊味
咱在家也能做
够味儿的广式腊味煲仔饭

沧洲栈腊肠


食材 
 
沧洲腊肉一块、沧洲腊肠2条、泰国香米半斤、西蓝花一朵、葱花适量、香茜段少许、纯净水

调料
 
盐、白砂糖、生抽、耗油、凉白开

做法
 
(瓦煲版)
 
1、提前将香米浸泡1小时备用
2、扫一层花生油在煲仔底部
3、放清水、香米进锅中大火煲,米和水的比例约为1:1.5
4、将适量盐、白砂糖、生抽、耗油、凉白开搅拌均匀备用
5、锅中米沸腾后转小火,时不时用筷子搅拌香米
6、让米和水保持在同一水平线,将多余的水去掉,并在米上面戳洞洞
7、放腊肉、腊肠,盖上焗15分钟
8、取出腊肉、腊肠切片,放回饭内摆好形状
9、倒入事先备好的酱汁
10、沿着煲边四周倒入少许花生油
11、360度循环旋转大火烧香锅巴
12、放入葱花、香茜段、西蓝花,盖上再焗几分钟即可
 
(电饭锅版)
 
1、正常煮饭的水量,选用柴火饭模式
2、将腊肉、腊肠切片备好
3、饭煮熟前10分钟,放入切好的腊味
4、饭熟后,倒入事先备好的酱汁和葱花等配料,盖上盖再焗1分钟即可
 
沧洲食品
沧洲食品
沧洲食品

煲仔饭的饭焦能从煲底成块脱落
饭焦因为吸收了腊味的脂香
脆口又弹牙
绝不油腻
在家能安排上腊味煲仔饭
那也满足不能出去的心了~

沧洲食品
 




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