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腊味，一道自带烟火气息的民间好滋味儿，横跨千年传统美食，依然活跃在今天年轻一代的餐桌上。
在广州这座千年食府中，吃腊味的习惯早已在每个人心里根深蒂固。酒香馥郁，咸甜交织，是广式腊味最质朴的味道，它深藏在一代代老广的记忆中，自古牵动着他们的胃，温暖着他们的心，是老广们难以忘怀的“翻寻味”。放眼广州的腊味店，在众多飘香的腊味之中，最令人念念不忘的还是那一串串透着岁月沉香的广式腊肠。
一如广式腊肠质朴的味道，其食用方式也非常的简单亲民，可以直接蒸煮，片刻即熟，咀嚼之间，肥瘦相间，衣脆甘香，醇厚浓郁，越嚼越有味。讲究一些，切成片状，搭配各种蔬菜，随便一炒便是一道家常美味。亦或将腊肠切段，直接放入电饭煲与大米同煮，简单粗暴，也能制作出一顿美味的饕餮大餐。
然而，腊肠虽美味，却不宜过多食用。众所周知，在腊肠的制作过程中，为了让腊肠便于保存数月不坏，总少不了添加微量的亚硝酸钠，起着增色和防腐的作用，虽说添加亚硝酸钠在国家食品安全规定中是合法允许的，但纯天然无添加亚硝酸钠的腊肠显然更符合当下人们的健康饮食需求。
为了满足高端消费特别是儿童对健康安全食品的极致追求，腊味百年老字号沧洲栈的技术研发团队经过反复的探索与工艺改良试验，在保留原有风味及口感的同时，成功研发了一款0添加亚硝酸钠及任何防腐剂、着色剂的健康美味腊肠。
沧洲栈“0添加亚硝酸钠腊肠”对原料的选择极为严格，所需主辅料必经层层严苛的工序和检验，不仅优选上好的猪后腿肉和优质的脊膘，还甄选正宗汾酒和优质糖盐酱料调味腌制，在确保产品安全优质的前提下，最大限度的还原广式腊肠最经典的甘香滋味。
同时，为了满足高端消费对完美的口感和天然食材的追求，沧州栈的高端腊肠更是在“0添加亚硝酸钠”的同时，选用“会呼吸”的天然肠衣，专设车间采用新鲜猪小肠，由工人手工刮制，肠衣薄如蝉翼且口径过大过小都不能选用，这种纯天然的肠衣，安全有益、富有弹性，食之爽脆。
据说，在不添加亚硝酸钠及任何着色剂、防腐剂的情况下，要保留腊肠的色泽和品质可不是一件简单的事情！必须通过独有的加工技能和独特的低温发酵工艺，才可让腊肠自然发色，制作出呈天然玫瑰红色，风味独特，口感甘香爽脆，又更加健康安全的产品。当然，0添加亚硝酸钠腊肠的保质期比普通腊肠相对要短一些，但沧洲栈不惜成本研制推出的这款腊肠，让喜欢腊味的吃货们无需再有担忧，终于可以放心的敞开肚皮吃啦！
相信任何一位品尝过沧洲栈0添加亚硝酸钠腊肠的人，定能从中体会到沧洲栈对产品选材的用心和精益求精的匠心制作。还没试过的吃货们赶紧买来试试吧！
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